Açma (Roscas turcas fofinhas)

Estas roscas são super fofas e vão muito bem ao pequeno-almoço, lanche ou como snack. A forma de rosca é a tradicional quando se faz açma, mas a massa desta receita também pode ser usada para formar pãezinhos ou, em vez de roscas, nós de massa.

Aqui vai a receita, bom apetite!

Estas roscas ficam muito bem acompanhadas com chá, especialmente chá preto turco. :)

Açma

para cerca de 4-6 pessoas

• 1 1/2 copo de água de leite morno
• 1/2 pacote de levedura fresca (~20-25gr)
• 1 copo de água- de óleo vegetal/girassol
• 1 clhr de sobremesa de sal
• 2 clhrs de sopa de açúcar
• 1 clara de ovo
• farinha q.b.

Para cobrir: 

• 1 gema 
• sementes de sésamo normal e/ou sésamo preto q.b.

1. Misturar a levedura e o açúcar com o leite morno.
2. Combinar esta mistura com o resto dos ingredientes.
3. Acrescentar farinha q.b. e amassar bem a massa à mão, até obter uma massa uniforme e macia. 
4. Deixar a massa dobrar num recipiente tapado com um pano.
5. Formar roscas, pincelá-las com gema levemente batida, e espalhe as sementes de sésamo por cima.
6. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal, e levar ao forno pré-aquecido a 170ºC, durante cerca de 25-30 minutos, ou até estarem prontos.
7. Servir.

Nota: Na Turquia usa-se muitas vezes o lóbulo da orelha, como referência para saber se a massa está macia ou não. Aperta-se levemente o lóbulo da própria orelha e, se a massa estiver mais ou menos com a mesma consistência, já tem farinha suficiente.

Link para receita original: http://www.nefisyemektarifleri.com/kahvaltilik-acma-tarifi/