Etimek tatlisi (Doce de tostas) - versão ultra fácil

Este doce é muito popular na Turquia como doce caseiro. Não é um doce que se encontre em retaurantes na Turquia, pois é geralmente considerado como algo que faz e come em casa. É relativamente simples de se fazer, especialmente se se usar pudim instantâneo na receita, e é delicioso. Hoje vou só publicar a versão ultra fácil. Em breve publicarei a receita com o pudim feito do zero, nada de pózinho instantâneo.

Por agora, cá fica esta versão fácil para um doce rápido e diferente. Bom apetite!

Esta foto não é minha, mas dá pra ver como fica o doce. 

Etimek tatlisi - versão ultra fácil

• 1 pacote de tostas
• 1 1/2 copos de água de açúcar
• 2 copos de água (de água mesmo)
• 1 pacote de pudim de baunilha instantâneo (mais os ingredientes referidos no pacote)
• côco ralado q.b. (opcional)
• morangos q.b. (opcional

1. Dispôr as tostas no fundo de um pirex, de modo a ficarem bem juntinhas.
2. Misturar a água e o açúcar, levar a lume médio/brando até começar a ferver. Deixar ferver 5 a 6 minutos, mexendo sempre.
3. Retirar do lume e deixar arrefecer durante cerca de 10 minutos.
4. Verter a calda sobre as tostas, e deixá-las absorvê-la.
5. Entretanto, fazer o pudim conforme as instruções no pacote.
6. Cobrir bem as tostas com o pudim.
7. Espalhar côco ralado sobre o pudim.
8. Deixar arrefecer, e colocar no frígorífico durante uma noite, ou tempo suficiente para o pudim endurecer.
9. Cortar os morangos em metades e distribuir pelo doce, de modo a que fique uma metade por fatia.

Nota: Alternativamente ao côco ralado e aos morangos, pode-se usar uma série de outros ingredientes. Por exemplo: nozes trituradas, pistachios sem sal triturados, etc.

Link da receita original: http://www.nefisyemektarifleri.com/kolay-etimek-tatlisi/

Link da imagem: http://damlasakizimblog.files.wordpress.com/2012/08/img_2903.jpg

Açma (Roscas turcas fofinhas)

Estas roscas são super fofas e vão muito bem ao pequeno-almoço, lanche ou como snack. A forma de rosca é a tradicional quando se faz açma, mas a massa desta receita também pode ser usada para formar pãezinhos ou, em vez de roscas, nós de massa.

Aqui vai a receita, bom apetite!

Estas roscas ficam muito bem acompanhadas com chá, especialmente chá preto turco. :)

Açma

para cerca de 4-6 pessoas

• 1 1/2 copo de água de leite morno
• 1/2 pacote de levedura fresca (~20-25gr)
• 1 copo de água- de óleo vegetal/girassol
• 1 clhr de sobremesa de sal
• 2 clhrs de sopa de açúcar
• 1 clara de ovo
• farinha q.b.

Para cobrir: 

• 1 gema 
• sementes de sésamo normal e/ou sésamo preto q.b.

1. Misturar a levedura e o açúcar com o leite morno.
2. Combinar esta mistura com o resto dos ingredientes.
3. Acrescentar farinha q.b. e amassar bem a massa à mão, até obter uma massa uniforme e macia. 
4. Deixar a massa dobrar num recipiente tapado com um pano.
5. Formar roscas, pincelá-las com gema levemente batida, e espalhe as sementes de sésamo por cima.
6. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal, e levar ao forno pré-aquecido a 170ºC, durante cerca de 25-30 minutos, ou até estarem prontos.
7. Servir.

Nota: Na Turquia usa-se muitas vezes o lóbulo da orelha, como referência para saber se a massa está macia ou não. Aperta-se levemente o lóbulo da própria orelha e, se a massa estiver mais ou menos com a mesma consistência, já tem farinha suficiente.

Link para receita original: http://www.nefisyemektarifleri.com/kahvaltilik-acma-tarifi/